醉胡爐．刺身、串燒、火鍋一次過｜尖沙咀火鍋店
- 作者 MrMrsFoodHK
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【香港火鍋店推介】【尖沙咀美食】【佐敦美食】【特色餐廳】
2024尖沙咀火鍋店推介：醉胡爐位於尖沙咀柯士甸路，面積頗大，裝潢精緻，集火鍋、串燒、酒吧於一身。醉胡爐主打靚料火鍋，不時推出訂座送湯底優惠，例如招牌火焰龍蝦海鮮湯底。
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醉胡爐位於保發商業大廈，格調高級，樓底夠高，空間感足，環境舒適。以卡座為主，每枱利用屏風相隔，較為私癮。
醉胡爐餐牌選擇多樣化，香港人對於火鍋湯底的要求愈黎愈高，除了比較常見的沙嗲、蕃茄外，還有供應貴價食材湯底，招牌菜有胡爐醉八鮮鍋、火焰龍蝦海鮮鍋、招牌鮮椰青雞鍋、濃湯佛跳牆雞翅鍋、胡爐十二道牛盛盒。另有原條魚刺身、肉類、丸餃滑類、小食、海鮮、蔬菜、麵食等多款配料，美中不足當然是價格稍高。
醬料、茗茶
火焰龍蝦海鮮鍋
鍋中有原隻波士頓龍蝦、卜卜蜆，另外加入蕃茄、洋蔥等乾上。然後店員即場加入少許自家調配的日本清酒炒熱，造出火焰效果。
最後加入龍蝦湯底，湯底濃稠適中，鮮味十足，滾起可以先呷一口再打邊爐。龍蝦下鍋前仍然生猛，波士頓龍蝦肉質爽彈，非常新鮮。
卜卜蜆量多，乾淨無沙，肉質飽滿。喝過龍蝦湯，店員會加入蕃茄湯底，同樣足料，茄味香濃，配海鮮、牛肉、丸餃一樣出色。
手切頂級肥牛
醉胡爐還有供應飛驒和牛肉眼A5級別，手切肥牛都一樣有水準，脂肪分佈均勻，厚薄適中，入口有香濃牛味，肉質嫩腍到不得了，完全不覺肥膩。
手打蝦滑
蝦肉明顯，新鮮彈牙，面頭鋪滿蟹籽，口感一流。
新鮮卜卜蜆
一份接近二十粒，大粒肉鮮。
西洋菜帶子餃
餃類矜貴，餡料紮實，裡面有帶子肉。
蟹籽蝦丸 ｜ 芝心墨魚丸
丸餃選擇彈性，可選半份或一份，人多人少都食到，美中不足是丸類較細粒。墨魚丸一份八粒，入口爽彈，而且芝士流心效果出色。
芋絲
午餐肉
日本鱈場蟹棒
皇帝菜
蟹籽沙律
椒鹽雞脆骨
份量不少，口感香脆，略嫌稍鹹。
鱈魚干配蟹膏
佐酒小吃之選，鱈魚干鬆脆，蟹膏味道濃郁。
燒三文魚皮
魚皮燒至香脆，有陣魚油香，沾上沙律醬，好吃。
白鱔
燒至軟腍，肉質細膩。
最後修改於 4月22日,2024
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醉胡爐．刺身、串燒、火鍋一次過｜尖沙咀火鍋店
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- 地址: 尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖
- 開放時間: 星期一至日 17:30 - 23:45
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交通資訊: 港鐵佐敦站 D 出口
- 電話號碼: 26062106
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