ANKOMA．尖沙咀法日FINE DINING＋招牌白松露油天使麵

9月17日,2022
作者 foodieyanyannn
發佈於香港主題餐廳

(4 票)

【尖沙咀美食】【特色餐廳】 ANKOMA是尖沙咀一間新開的法國x日本Fusion Fine dining餐廳。ANKOMA店面不大，走日式廚師發辦裝潢風格，氣氛較一般Fine dining輕鬆自在。ANKOMA很多菜式都用上日本直送的當季新鮮食材，好像用上北海道七星米的三文魚籽飯、北海道仙鳳趾巨蠔。ANKOMA還有兩款招牌菜—白松露油天使麵及香炸本地三黄雞！

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己經有一段時間沒吃FINE DINING了，聽朋友說ANKOMA質素相當高，所以便約朋友來試試。ANKOMA的客人均能坐上廚師枱，觀看師傅在面前展演精湛廚藝，也能與師傳交談交流，可以了解更多食材來源和廚師的料理靈感。

ANKOMA DINNER MENU $1380/位

TUNE

率先呈上的前菜，相當精美，已經令人很期待接下來的菜式～春卷皮包著吞拿魚他他，香脆的外層配上油香豐腴的他他，再加上海苔和柚子胡椒，好吃！

UNI

北海道的海膽，誰能抗拒呀？！撒上青檸皮，味道更鮮，再配上香脆多士，不得了呀！
ANKOMA

OYSTER

ANKOMA這份來自北海道仙鳳趾巨蠔，加入萬能蔥製成的油，鮮味突出。
ANKOMA

SHUI-MAEBI

在日本傳統用昆布醃製的縞蝦，師傅再用法國黃酒、日本白酒、清酒?等醃製，再配上海葡萄和水雲等，味道層次豐富。而蝦頭用天婦羅方法去炸，相當酥脆！
ANKOMA

PASTA

忽然間，店內散發著濃濃的松露香，原來是我最期待的菜式白松露油天使麵出現啦～只用白松露油、日本高湯、紫蘇花調味，再慷慨地加上大量矜貴魚子醬，又鮮又美味呀！
ANKOMA

CHAWAMUSHI

滑嫩嫩的茶碗蒸，有花蟹蟹肉、山茶菇熬製的雞湯，濃郁的菇香，令人驚喜。
ANKOMA

AMADAI

ANKOMA這道甘鯛立鱗燒，薄脆香口的魚鱗與滑嫩魚肉，不錯呀。
ANKOMA

CHICKEN

香到爆炸的本地三黄雞，不愧為餐廳招牌呀！大大隻雞香氣撲鼻，皮焦肉嫩。不過更得我們歡心的是採用北海道七星米的三文魚籽飯，拌匀黄酒汁後，好吃弋不得了，我把它完完全全清光了。
ANKOMA

APPLE TATIN

香甜不已的UP SIDE DOWN CAKE，同樣深得我，配上雲尼拿雪糕後更好吃。
ANKOMA

最後修改於 10月6日,2022

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ANKOMA．尖沙咀法日FINE DINING＋招牌白松露油天使麵

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地址: 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心5樓
開放時間: 星期二至日晚上6時 - 晚上11時
交通資訊: 港鐵尖東站 N3 出口，步行約2分鐘
備註: 星期一全日休息
電話號碼: 29811688 / 5711 8881 (WhatsApp)
地區: 尖沙咀
特色: 休閒