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Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁

Aged Sushi YU-EN.熟成鮨味UMAI Omakase

(3 票)
西營盤美食】【西環美食】【特色餐廳】 熟成牛扒聽得多、食得多,熟成鮨味UMAI的廚師發辦,你試過未呢?主打熟成鮨的「熟成鮨結縁 Aged Sushi YU-EN」,在香港的廚師發辦界中別樹一格,從未試過的我,決定來試試!「熟成鮨結縁 Aged Sushi YU-EN」的熟成鮨廚師發辦,有熟成3星期的北海道鮭魚壽司、熟成2個月的青森吞拿魚壽司、還有富山白海老壽司等等,味道全部都有驚喜!





Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁 Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁

「結縁 Aged Sushi YU-EN」店內只有廚師吧枱,全部客人都可以邊吃邊欣賞師傅握壽司。
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁 Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁




熟成鮨味 UMAI 廚師發辦 $2300/位

Aged Sushi YU-EN這款前菜有静岡的水果蕃茄、青森的海菠蘿 和 北海道的鮟鱇魚肝。首次品嚐海菠蘿,原來是這個味道和口感,好特別呀~
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁

三陸海岸的渡蟹壽司,充滿蟹香的鮮美,加上芥末後層次更豐富。
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁

Aged Sushi YU-EN這款岩手的帆立貝茶碗蒸,滑嫩的蒸蛋內有顆彈牙的帆立貝,不錯呢~
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁

熟成10日.福岡伊佐木壽司

然後就到Aged Sushi YU-EN這款主角登場,共有10款壽司。味道帶酸的伊佐木,吃起來好醒胃呀~
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁




熟成2星期.愛媛蜜柑鯛壽司

最近常常吃蜜柑鯛,咀嚼間散發蜜柑芳香,很喜歡唷~
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁

熟成3星期.北海道噴火灣時不知鮭壽司

向來頗喜歡吃三文魚,熟成過後的鮭魚,鮮味更甚。
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁

北海道紫海膽.兵庫河豚白子壽司

其實我不太夠膽吃白子,不過配上海膽後,竟然較易入口,也不錯呀。
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁

熟成2個月.青森大吞拿魚腩壽司

每次吃廚師發辦,我最期待吃油份重的壽司。這個脂肪含量高的吞拿魚腩,熟成後油膩感減低,但依家有濃濃的魚油香~
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁




熟成2個月.青森中吞拿魚腩醬油漬壽司

Aged Sushi YU-EN這件醬油漬過的吞拿魚腩,是當日我最愛的壽司。不但多了醬油香,微微的鹹味,亦令壽司層次升華不少呀~
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁

富山白海老壽司

來自富山的白蝦,配上微鹹的兵庫烏魚子,配搭不錯。
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁

最後有濃厚魚湯烏冬 和 北海道赤肉蜜瓜,蜜瓜超級香甜,也太好吃了吧~
Aged Sushi YU-EN 熟成鮨結縁


最後修改於 12月6日,2022




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Aged Sushi YU-EN.熟成鮨味UMAI Omakase
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  • 地址: 西環香港西營盤西邊街38號明德山地下B舖
  • 開放時間:
    星期一至日 晚上7時 - 晚上10時
  • 交通資訊: 港鐵西營盤站 C 出口,步行約5分鐘。
  • 備註:
  • 電話號碼: 9123 9102
  • 地區: 港島西
  • 特色: 休閒

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Aged Sushi YU-EN.熟成鮨味UMAI Omakase
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