Aged Sushi YU-EN．熟成鮨味UMAI Omakase
- 作者 foodieyanyannn
- 發佈於 人氣食店
【西營盤美食】【西環美食】【特色餐廳】
熟成牛扒聽得多、食得多，熟成鮨味UMAI的廚師發辦，你試過未呢？主打熟成鮨的「熟成鮨結縁 Aged Sushi YU-EN」，在香港的廚師發辦界中別樹一格，從未試過的我，決定來試試！「熟成鮨結縁 Aged Sushi YU-EN」的熟成鮨廚師發辦，有熟成3星期的北海道鮭魚壽司、熟成2個月的青森吞拿魚壽司、還有富山白海老壽司等等，味道全部都有驚喜！
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「結縁 Aged Sushi YU-EN」店內只有廚師吧枱，全部客人都可以邊吃邊欣賞師傅握壽司。
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熟成鮨味 UMAI 廚師發辦 $2300/位
Aged Sushi YU-EN這款前菜有静岡的水果蕃茄、青森的海菠蘿 和 北海道的鮟鱇魚肝。首次品嚐海菠蘿，原來是這個味道和口感，好特別呀～
三陸海岸的渡蟹壽司，充滿蟹香的鮮美，加上芥末後層次更豐富。
Aged Sushi YU-EN這款岩手的帆立貝茶碗蒸，滑嫩的蒸蛋內有顆彈牙的帆立貝，不錯呢～
熟成10日．福岡伊佐木壽司
然後就到Aged Sushi YU-EN這款主角登場，共有10款壽司。味道帶酸的伊佐木，吃起來好醒胃呀～
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熟成2星期．愛媛蜜柑鯛壽司
最近常常吃蜜柑鯛，咀嚼間散發蜜柑芳香，很喜歡唷～
熟成3星期．北海道噴火灣時不知鮭壽司
向來頗喜歡吃三文魚，熟成過後的鮭魚，鮮味更甚。
北海道紫海膽．兵庫河豚白子壽司
其實我不太夠膽吃白子，不過配上海膽後，竟然較易入口，也不錯呀。
熟成2個月．青森大吞拿魚腩壽司
每次吃廚師發辦，我最期待吃油份重的壽司。這個脂肪含量高的吞拿魚腩，熟成後油膩感減低，但依家有濃濃的魚油香～
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熟成2個月．青森中吞拿魚腩醬油漬壽司
Aged Sushi YU-EN這件醬油漬過的吞拿魚腩，是當日我最愛的壽司。不但多了醬油香，微微的鹹味，亦令壽司層次升華不少呀～
富山白海老壽司
來自富山的白蝦，配上微鹹的兵庫烏魚子，配搭不錯。
最後有濃厚魚湯烏冬 和 北海道赤肉蜜瓜，蜜瓜超級香甜，也太好吃了吧～
最後修改於 12月6日,2022
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Aged Sushi YU-EN．熟成鮨味UMAI Omakase
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- 地址: 西環香港西營盤西邊街38號明德山地下B舖
-
開放時間:
星期一至日 晚上7時 - 晚上10時
- 交通資訊: 港鐵西營盤站 C 出口，步行約5分鐘。
- 備註:
- 電話號碼: 9123 9102
- 地區: 港島西
- 特色: 休閒
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