鮨金．原隻北海道海膽
- 作者 foodieyanyannn
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鮨金的餐廳名有個金字，以金色為主色，裝修有金碧輝煌的氣派哦。當日預早訂台，所以能坐上壽司吧台看師傅造壽司，體驗更深。
鮨金的廚師發辦有三個套餐，分別是: $980/$1280/ $1580，仼君選擇。
薄切的間八刺身，晶瑩剔透，由紅漸白，沾上酸汁，帶出魚肉鮮嫩。
捲成一個小球體的花竹蝦刺身，師傅撒上岩鹽，鹹味適中，不用多加調味。
花竹蝦頭的部份，會當作天婦羅去炸，脆卜卜的蝦頭，蝦香爆發。
原隻北海道海膽！猶如花花的形狀，實在值得相機食先。北海道的白海膽新鮮切開，海膽甘甜不已，海水味不重，不太愛海膽的我，也覺得無比鮮甜。更有白粟米和無花果，清爽味蕾。
磯煮鮑魚，向來是我心頭好。鮑魚被烹煮至超軟腍，且非常入味，鹹鮮夾雜，若能濃味一點就更好呢。
鮨金這個中拖羅壽司，放上金萡的壽司，感覺金碧輝煌，跟餐廳的主題吻合呢。中拖羅肥美甘香，屬我喜歡的魚肉之一。
醬油漬吞拿魚壽司，經醬油漬過的魚肉，會除去本身的血味，肉質軟嫩彈滑，很不錯哦。
毛蟹壽司，滿滿的毛蟹堆成小山丘，賣相好吸引呢。蟹肉鮮甜，不用沾醬油已足味。
右口魚邊壽司，經大火炙燒，魚油被逼出，在口中瞬間溶化，很好吃唷！
最後更有日本哈蜜瓜和巨峰提子，飽足又滿意哦。
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廚師發辦 - 翠竹 $1280/位
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翠竹包括：前菜、刺身6款、壽司5件、和食、湯和甜品。
率先登場的前菜是醬油漬拖羅、海蜇和枝豆豆腐。甚少品嚐枝豆豆腐，豆味更濃。個人最愛拖羅，拖羅超級肥美，入口迅速化掉，醬油鹹味得宜，很美味呀！薄切的間八刺身，晶瑩剔透，由紅漸白，沾上酸汁，帶出魚肉鮮嫩。
捲成一個小球體的花竹蝦刺身，師傅撒上岩鹽，鹹味適中，不用多加調味。
花竹蝦頭的部份，會當作天婦羅去炸，脆卜卜的蝦頭，蝦香爆發。
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磯煮鮑魚，向來是我心頭好。鮑魚被烹煮至超軟腍，且非常入味，鹹鮮夾雜，若能濃味一點就更好呢。
鮨金這個中拖羅壽司，放上金萡的壽司，感覺金碧輝煌，跟餐廳的主題吻合呢。中拖羅肥美甘香，屬我喜歡的魚肉之一。
醬油漬吞拿魚壽司，經醬油漬過的魚肉，會除去本身的血味，肉質軟嫩彈滑，很不錯哦。
毛蟹壽司，滿滿的毛蟹堆成小山丘，賣相好吸引呢。蟹肉鮮甜，不用沾醬油已足味。
右口魚邊壽司，經大火炙燒，魚油被逼出，在口中瞬間溶化，很好吃唷！
最後更有日本哈蜜瓜和巨峰提子，飽足又滿意哦。
最後修改於 3月27日,2020
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鮨金．原隻北海道海膽
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- 地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus12樓
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開放時間: 星期一至日 中午12時 - 下午3時；晚上6時 - 11時
-
交通資訊: 港鐵銅鑼灣站F1出口，步行約5分鐘
- 電話號碼: 31889908
- 地區: 銅鑼灣
《用盡肚仔容量吃勻全世界
舌尖遊世界腳仔全球留足印》
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