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麺処一家 尖沙咀

麺処一家.豚骨魚介湯底拉麵店

(2 票)
【尖沙咀美食】 數數手指,已經好長時間沒有在香港吃拉麵了。久違拉麵的味道,在網上找到麺処一家以及相關的,媒體報導,感覺頗吸引。麺処一家拉麵店位於厚福街,主打豚骨魚介湯底,餐牌極簡,只有三款拉麵,專注做好基本。最近更有八折優惠,試得過呢。





麺処一家 尖沙咀

假日的厚福街很熱鬧,就好像一條食街,兩邊均是食肆。晚飯時間來到,接近滿座。鋪面小小,幾個吧枱及幾張二人桌,約可容納二十餘人。

被安排到吧枱,可聞到陣陣炙肉香,零舍誘人。
麺処一家 尖沙咀

枱面上除了清水,餐具,還備有搓手液,十分細心。
麺処一家 尖沙咀 麺処一家 尖沙咀




餐牌選擇少,只有三款拉麵,清一色選用豚骨魚介醬油湯底,分別在於配料(叉燒):慢煮豬肩肉/火炙豬腩肉,抑或兩款俱備,定價$88/98。

拉麵附筍、紫菜碎、洋蔥及蔥;溏心蛋需另加10元,不收加一服務費。
麺処一家 尖沙咀

弟の選擇 $88 + 秘製辣醬 $5 / 料理長の選擇 $98

湯頭濃稠度剛好是我們喜歡的,喝起來比較清爽,不會漿口,即使喝清光也沒有負擔感。魚味適中,帶點鮮甜。

喜歡吃辣的朋友記得要加配辣醬,自家製作唐辛子醬加有花椒,更香口惹味。
麺処一家 尖沙咀 麺処一家 尖沙咀




叉燒兩款,豬腩肉用燒的方法處理,肥瘦各半,主要吃油香,很滿意呢!

豬肩肉慢煮,食感完全不同,都算柔軟,貪心的話直接點「料理長の選擇」呢。
麺処一家 尖沙咀 麺処一家 尖沙咀




麵條幼身爽滑,能夠沾上微辛的湯底,而溏心蛋都值得追加,流心度高,而且入味。
麺処一家 尖沙咀 麺処一家 尖沙咀

之後推介過幾位朋友,大家都覺得質素不俗,而且推薦追加替玉,我們只好再訪時試試了。


最後修改於 6月6日,2020




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麺処一家.豚骨魚介湯底拉麵店
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  • 地址: 尖沙咀厚福街11號地舖
  • 開放時間: 星期一至日 中午12時 - 下午2時45分;晚上6時 - 晚上10時 (參考店家專頁更新)
  • 交通資訊: 尖沙咀站B2出口
  • 電話號碼: 23601212

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