壽司芳．大阪米芝蓮二星高級日本料理

那天是我正日生日，超級感謝帶我來品嚐米芝蓮二星的滋味，讓我度過美好美味又難忘的生日，謝謝你唷。


餐廳老闆兼總廚 Chef Hiroki，被譽為日本創新反傳統的鬼才壽司師傅，是日能跟他拍照，和品嚐到他主理的餐廳，真的很高興呢。
是晩餐廳Full Booking，不便拍攝餐廳環境照。每位客人均是坐在廚師bar台，能清楚看到師傅創作壽司，能跟師傅好好交談。光線充足，可以好好拍照唷。

Dinner Omakase 廚師發辦 ($1980-2380/位)

廚師發辦包括：六道前菜、八件壽司、一件卷物、湯品、甜品。不用多說，食材當然是由日本每天新鮮空運香港，跟日本店的食材同出一轍。

率先打頭陣的前菜：法國生蠔忌廉輕泡沫伴黑魚子蠔葉。
獨一無二的賣相和做法，令我們超期待是晩的料理呀。師傅說先撒少許蠔葉試味，沒想到葉子竟有蠔的味道！生蠔何其新鮮，運用西式甜品氣槍製造輕泡沫，帶來新奇有趣的囗感。


石鯛壽司，白亮結實的魚肉，軟嫩彈牙，抹上自家調製的醬汁，打響壽司頭炮。
金目鯛壽司，色澤漂亮的魚肉，橙紅漂亮，油份重，肉味濃香。


帆立貝壽司，切成一大片，幼軟幼嫩，不多加調味，保留原有鮮美。


大膽創新的太刀魚壽司，竟在客人面前用熱辣辣的火山石煎香魚皮，吱吱聲響，傳來香氣逼人的魚香味道，銀色魚皮煎至閃閃發亮，香脆可囗，超美味呀。


牡丹蝦刺身片，把牡丹蝦弄成生牛肉片的模樣，創意萬分呢。搭配黑魚子和牡丹蝦雪糕，甜甜鹹鹹，特別又美味，沒違和感呢。


驚喜一道接一道，師傅忽然拿出用竹製盒子，內裡竟有生日紙和四件竹葉壽司呢。


魚壽司和車海老壽司，均散發著竹葉的清香，令人置身於竹林，感覺好神奇呀。
切成激厚片的池魚壽司，厚肉實在，魚味濃烈，啖啖魚肉的感覺，令人很幸福呢。


野生吞拿魚壽司，價值較一般貴很多，吞拿魚紅潤飽滿，魚肉幼滑，配上少少芥末醬，更有層次。


超超超大巨鮑魚呀，全台客人均嘩聲四起，師傅說需降溫到一定程度，才可切成細件進食。這個大鮑魚分成八件，每人都得到一份大鮑魚呢。


登登登，主角北海道海膽登場啦，師傳說來貨要$2000/盒，真的很矜貴呢。師傳豪邁地分海膽，每位客人均收到一大疊海膽，每位客人都超級開心呢。師傅更說因為我生日，給我吃多一點(些些)！本來不愛海膽的我，吃一囗後，竟欲罷不能呀，海膽何其鮮美，滿滿海膽的滋味，超~滿足呀！
最後的拖羅卷物，令我無歒興奮！用上中拖羅大拖羅，餡料佔份量的八成吧，太太太誇張了吧!!!拖羅脂肪豐盈，紋理清晰可見，炙燒過的大拖羅，油份更加豐盛，油香滿溢，滿足到不行呀。

是日甜品是安納芋蕃薯雪糕，甘甘甜甜，伴上香脆的脆片，囗感更豐富。

立即 FOLLOW @GetReadyHongKong，緊貼全港郊遊玩樂、品味生活、人氣美食資訊！
Facebook @GetReadyHongKong
Instagram @GetReadyHongKong
廣告查詢：Advertising @ GetReadyHK.com
傳媒聯絡：Press @ GetReadyHK.com