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睿和牛燒肉

睿和牛燒肉.廚師發辦日本和牛

(1 投票)
日本和牛以肉質柔軟,口感多汁而廣受歡迎,要在香港吃到和牛不難,來貨有質素的餐廳不少,早前在大坑吃過一家主打廚師發辦的日本料理,原來品牌還有兩家餐廳,分別是燒肉店及居酒屋,兩間為相連鋪位,主打日本和牛、飛驒牛、烤海鮮,同時可以點選居酒屋供應的刺身、壽司等日本料理。天氣轉涼,正是吃燒肉的好時機。





睿和牛燒肉

睿和牛燒肉位於大坑安庶庇街,旁邊正是居酒屋,餐牌互通。餐廳位置不多,只有四張四人桌,每枱均設有抽風系統,不得不讚,烤爐無煙、抽風出色,離開時並無一身油煙味。
睿和牛燒肉

一般日本料理的裝潢,不像燒肉店選用內嵌式烤爐,反而用油煙較少的小型燒烤爐。除了餐具,每枱附上濕紙巾,十分貼心。
睿和牛燒肉 睿和牛燒肉




餐廳選用鹿兒島的和牛。
睿和牛燒肉

餐牌供應刺身、壽司、燒物、串燒、天婦羅、紙鍋料理等,價格中上。

燒肉的部份品項不多,主打特上和牛盛盒、飛驒牛及海鮮拼盤,以和牛盛盒為例,2人前定價$988。
睿和牛燒肉 睿和牛燒肉 睿和牛燒肉 睿和牛燒肉

是日點選少量壽司及烤肉,整體質素都很棒。
睿和牛燒肉




冷絹豆腐配芝麻醬

豆腐滑溜就不用多說,配麻醬一定好吃,加上木魚碎特別香。
睿和牛燒肉

蟹籽忌廉芝士沙律

蟹籽沙律新鮮,蟹籽份量大方,配上忌廉芝士,有新鮮感。
睿和牛燒肉

油甘魚壽司

油甘魚厚實滑嫩,味道甘甜,裡頭已加有少量芥茉。
睿和牛燒肉

三文魚籽軍艦

三文魚籽晶瑩鮮甜,不帶一絲鹹腥。
睿和牛燒肉

中吞拿魚腩壽司

吞拿魚腩嫩紅,入口即可感受魚油的豐腴,完全無筋,入口溶化。
睿和牛燒肉




火炙和牛壽司

和牛烤至焦香,雖然薄薄一片,但選用帶油花的部份,配合香蔥、肉汁,實在滿足。
睿和牛燒肉

烤肉前,店員會安排一個日式烤爐,加少量水,並提醒我們每款食物大概需時多久。

烤爐不錯,燒肉的位置不多,但火喉剛好,適合慢慢烤,而且不容易烤焦,很好掌控。
睿和牛燒肉

和牛三角牛排肉 $388

三角牛排肉味濃郁,油花細緻,分佈平均,厚薄適中,輕輕燒至半熟,入口溶化、不費牙力。輕輕沾上岩鹽已經很好吃,無需多餘醬油。
睿和牛燒肉

當下很想點一碗白飯呢,牛肉和熱騰騰的米飯最配合不過。
睿和牛燒肉

黑豚腩肉 $128

黑豚腩有醃過,加上芝麻,吃起來更香。黑豚腩半肥瘦,口感軟嫩有彈性,脂肪的部份更加有點爽脆感。
睿和牛燒肉

特選海鮮拼盤 $298

性價比不俗,包括有兩隻大蝦、鮑魚、帶子及大蜆。帆立貝大隻,燒至牛油溶化即可,清洗乾淨,貝類最重要新鮮。

大蜆肉質飽滿,鮮味十足。鮑魚肉雖然不算很厚,但都很爽彈啊。
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基本上是日吃的食物都有水準,日本和牛的魅力真是讓人欲罷不能。


最後修改於 2月4日,2020




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睿和牛燒肉.廚師發辦日本和牛
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  • 地址: 大坑安庶庇街8號地舖
  • 開放時間: 星期一至日 中午12時 - 下午3時;晚上6時 - 晚上11時30分
  • 交通資訊: 港鐵天后站 A2 出口
  • 電話號碼: 25232888

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