鮨燐．傳統關東江戶前Omakase
- 作者 foodieyanyannn
- 發佈於 人氣食店
【上環美食】
鮨燐 Omakase：你知道什麼是傳統關東江戶前料理風格嗎？位於上環的「鮨燐」主打傳統關東江戶前料理，非常講求食材本身的新鮮度和師傅扎實且傳統的手藝。想品嚐到真正傳統的關東江戶前料理，就一定要錯過「鮨燐」的Omakase。
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鮨燐廚師發辦 $1680/位
包括：前菜、7種刺身、和食、6種壽司、湯 和 甜品。我們吃了3個小時，龍師傅每道菜都悉心講解，服務員又不時添茶，服務好貼心呀！前菜有愛知縣的白粟米、秋田煙燻大筋夾忌廉芝士，味道不錯唷。
北海道水八爪用靜岡柚子皮調味，帶有清新的感覺。北海道鮫碟魚味道爽甜，而燒過的左口魚邊，油香滿滿，超級喜歡。 
赤貝用青檸調味，而北海道的象拔蚌口感爽脆，兩者都海水味濃哦。 
間八刺身，類似油甘魚，但口感更爽更香甜，更得我歡心。 
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神津島黑睦魚和長崎縣的魷魚，兩款刺身都炙燒過，油份豐盈呀！ 
然後是我當晚在鮨燐最愛的鳥取縣野生吞拿魚，選用魚鮫的部位，魚肉鮮嫩，魚油甘魚，超好吃的！ 
長崎縣平貝壽司，口感爽甜，味道不錯。 
BB銀鱈魚壽司，魚香滿滿，油份十足呀，好吃哦！
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中拖羅壽司，油份適中，魚肉嫩滑。 
海膽吃得多，但你有吃過白海膽嗎？！東澤的白海膽，比一般黄海膽更清甜，一吃愛上！ 
醬油漬吞拿魚壽司，微酸的吞拿魚，剛好能減去膩感。 
最後有味噌湯和師傅自家製的抹茶奶凍，奶凍滑溜溜，微甜不苦，還附有我最愛的黑豆呀！
最後修改於 10月9日,2022
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鮨燐．傳統關東江戶前Omakase
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- 地址: 上環蘇杭街126-128號地下D舖
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開放時間: 星期一至星期六 中午12時 - 下午2時；下午6時 - 晚上10時
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交通資訊: 港鐵上環站 A2 出口，步行約4分鐘。
- 備註: 星期日全日休息
- 電話號碼: 2567 1168
- 地區: 港島西
- 特色: 休閒
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