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鮨燐

鮨燐.傳統關東江戶前Omakase

(4 票)
上環美食】 鮨燐 Omakase:你知道什麼是傳統關東江戶前料理風格嗎?位於上環的「鮨燐」主打傳統關東江戶前料理,非常講求食材本身的新鮮度和師傅扎實且傳統的手藝。想品嚐到真正傳統的關東江戶前料理,就一定要錯過「鮨燐」的Omakase。





鮨燐 鮨燐




「鮨燐」是我再次到訪的廚師發辦店,皆因「鮨燐」的食物質素和服務都十分好!這次由龍師傅為我們準備晚餐,麻煩曬啦~曾經在別間店與龍師傅碰過面,沒想到會再這裡再見~
鮨燐 鮨燐

鮨燐廚師發辦 $1680/位

包括:前菜、7種刺身、和食、6種壽司、湯 和 甜品。我們吃了3個小時,龍師傅每道菜都悉心講解,服務員又不時添茶,服務好貼心呀!
前菜有愛知縣的白粟米、秋田煙燻大筋夾忌廉芝士,味道不錯唷。
鮨燐 北海道水八爪用靜岡柚子皮調味,帶有清新的感覺。北海道鮫碟魚味道爽甜,而燒過的左口魚邊,油香滿滿,超級喜歡。
鮨燐 赤貝用青檸調味,而北海道的象拔蚌口感爽脆,兩者都海水味濃哦。
鮨燐 間八刺身,類似油甘魚,但口感更爽更香甜,更得我歡心。
鮨燐




我不太愛吃生蠔,師傅幫我換成北海道毛蟹。蟹肉鮮甜不在話下,用蟹膏調過味後,更加吸引。
鮨燐 神津島黑睦魚和長崎縣的魷魚,兩款刺身都炙燒過,油份豐盈呀!
鮨燐 然後是我當晚在鮨燐最愛的鳥取縣野生吞拿魚,選用魚鮫的部位,魚肉鮮嫩,魚油甘魚,超好吃的!
鮨燐 長崎縣平貝壽司,口感爽甜,味道不錯。
鮨燐 BB銀鱈魚壽司,魚香滿滿,油份十足呀,好吃哦!
鮨燐




有微微焦香的竹籤魚壽司,多一份不一樣的風味。
鮨燐 中拖羅壽司,油份適中,魚肉嫩滑。
鮨燐 海膽吃得多,但你有吃過白海膽嗎?!東澤的白海膽,比一般黄海膽更清甜,一吃愛上!
鮨燐 醬油漬吞拿魚壽司,微酸的吞拿魚,剛好能減去膩感。
鮨燐 最後有味噌湯和師傅自家製的抹茶奶凍,奶凍滑溜溜,微甜不苦,還附有我最愛的黑豆呀! 鮨燐


最後修改於 10月9日,2022




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鮨燐.傳統關東江戶前Omakase
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  • 地址: 上環蘇杭街126-128號地下D舖
  • 開放時間:
    星期一至星期六 中午12時 - 下午2時;下午6時 - 晚上10時
  • 交通資訊: 港鐵上環站 A2 出口,步行約4分鐘。
  • 備註: 星期日全日休息
  • 電話號碼: 2567 1168
  • 地區: 港島西
  • 特色: 休閒

《用盡肚仔容量吃勻全世界
舌尖遊世界腳仔全球留足印》
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鮨燐.傳統關東江戶前Omakase
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