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麒藝館.天下第一花膠宴

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麒藝館

麒藝館.天下第一花膠宴

【銅鑼灣美食】 位於銅鑼灣的麒藝館,是一間主打花膠料理的高級中菜餐廳。麒藝館餐廳由名廚陳小麒師傅主理,重出江湖開粵菜館,以拿手菜「花膠」為主題,創造出多種獨一無二的新滋味。





麒藝館的陳師傅擁有五十多年的入廚經驗,在香港和日本東京勻有擔仼要職,更有17年在喜來登的天寶閣當主廚的經驗,令我萬分期待今晚的盛宴。設於銅鑼灣的時代廣埸,門外有片大玻璃,看到師傅正用大火烤乳豬,使我目不轉睛,看個不停。
麒藝館 麒藝館

麒藝館裝修高雅時尚,超高的樓頂,甚有氣派,且令人感覺舒適,毫無壓逼感。
麒藝館 麒藝館 麒藝館




麒藝館最近推出野菌主題套餐,但今晚還是較想試試原有餐牌上招牌菜。
麒藝館 麒藝館 麒藝館 麒藝館

XO醬鴨肝醬扣花膠 $128

既然麒藝館是主打花膠料理,花膠菜式當然不能不試唷!採用常見的XO醬和高貴的鴨肝醬混合,味道鹹香濃郁,多一份與別不同的味道層次。花膠份量頗多,而且頗大一片,很豪爽呢~搭配冬菇豆類,屬女生必選的前菜呀。
麒藝館 麒藝館




無花果極品黑叉燒 $128

麒藝館這份招牌叉燒,堪稱極品! 絶對沒有絲毫的誇大成份呀! 採用自家果園製成的無花果醬來調味,香甜不膩,更多了份清純果香。
麒藝館 麒藝館

叉燒七分肥三份瘦,入口軟腍至極,嚼咀中滲出油脂甘香,超美味呀! 而且可搭配黑魚子和芥末醬使用,味道更上一層樓。
麒藝館





即燒無花果天下第一豬 $168

單看菜式的名字,就能得知師傅對自家的料理都有十足信心呢。這道名為天下第一豬的即叫即燒乳豬,實力果然非凡!
麒藝館

選用45天的越南豬仔,在熊熊火光下烤至脆卜卜,香脆口感的豬皮,堪稱史上無歒,皮下脂肪和豬肉相隔,脆!嫩!香!三者齊備,齒頰留香,天下第一當之無愧!
麒藝館

鮑汁花膠撈飯 $168

整個麒藝館菜單之中,最吸引我的菜式,非鮑汁花膠撈飯莫屬。豉油撈飯吃過、豬油撈飯吃過、魚翅撈飯也吃過;但卻沒品嚐過花膠撈飯呀!
麒藝館 麒藝館

海量的花膠,份量多得令人驚訝,如此豪爽的做生意生法,令客人滿意度直線上升!花膠切成條狀,加入蔬菜粒和乾瑤柱,使鮑汁味道層次豐富,稠密的鮑醬拌勻蛋炒飯,美味得不得了!
麒藝館 麒藝館

麒麟菓花膠凍 $68

採用近期大熱的超級食物 - 麒麟果和女孩子的恩物 - 花膠,製成甜品,透明果凍清甜清爽,很有創意呢!
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最後修改於 9月25日,2019


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  • 地址: 香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A號舖
  • 開放時間: 星期一至日 11:30 - 15:30 18:00 - 23:00
  • 電話號碼: 28853390
  • 地區: 銅鑼灣
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