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鼎會.館.摩天景觀嚐高級中菜

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鼎會館

鼎會.館.摩天景觀嚐高級中菜

【中環好去處】【中環美食】 位於中環的鼎會.館,是現時鼎鼎有名的藝人兼廚師 - 鼎爺和擁有超過30年經驗的資深大廚李翔師傅,二人精心合力打造的高級中菜餐廳。鼎會.館位於中環,配上摩天大樓景觀,是嚐高級粵菜的不二之選。





鼎會.館裝修走中國風格,有點北京四合院的感覺,同時以黑白灰為主調,帶點型格風味。
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坐位有60個和兩間VIP房,VIP要預先訂位呢。
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行政午市套餐 $498/位

鼎會.館套餐包括: 燒味雙拼、鮮蟹肉羹湯煲仔翅、蝦籽婆參扣柚皮、金菇粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌、紫晶千島脆蝦球、銀蘿清湯牛坑腩、川媽子炒飯和懷舊番薯糖水。
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燒味雙拼: 燒腩和鼓油雞

皮香肉滑的鼓油雞,色澤亮麗,閃亮亮的賣相哦。薄皮滑嫩,皮跟肉之間的脂肪不多,肉質超軟滑,不過切雞切得不太好,雞塊勻連在一齊呢。烤得香脆的燒腩仔,咬下發出脆卜卜的聲音,肥膏甘香,質素不錯啦。
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蝦籽婆參扣柚皮

從沒吃過柚皮的菜式,沒想過柚皮竟能吃呢,聽媽媽說這是一道如今很少見的古老菜式呢。柚皮燉煮過後,質感有點像蘿蔔蓉,粉粉的狀態。海參則燉至軟腍,囗感軟糯,入味香濃。
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紫晶千島脆蝦球

個人來說,超喜歡吃大大的蝦球,每次到中菜館必點蝦球菜式。蝦球質感爽彈,每個都沾滿香甜濃郁的千島醬,濃稠惹味,放上少量紅火龍果肉,色澤更吸引。
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川媽子炒飯

最後每人有一碗鑊氣炒飯。炒飯以叉燒肉粒、菜心、雞蛋、香蔥等炒起,香氣十足,叉燒肥膏翻炒後充份散發出來,油脂甘香,米飯粒粒乾身,是日最愛是這個炒飯哦。
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整體來說,若果帶媽媽爸爸來這個環境,品嚐名廚師有份設計的中菜,是會令他們感到很開心的哦。
基乎每次都是由服務員斟茶遞水,每道菜吃完勻即時送上下一道菜,不過門囗的知客姐姐不太禮貌,略有趕客的感覺呢。
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最後修改於 2月10日,2019


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  • 地址: 中環皇后大道中80號H Queen's 23樓
  • 開放時間:
    星期一至日 中午12時 - 下午3時;下午6時 - 晚上10時30分
  • 交通資訊: 港鐵香港站C出口,步行約5分鐘
  • 電話號碼: 23271398
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