鼎會.館．摩天景觀嚐高級中菜（已結業）

1月31日,2019
作者 foodieyanyannn
發佈於人氣食店

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【中環好去處】【中環美食】【特色餐廳】位於中環的鼎會.館，是現時鼎鼎有名的藝人兼廚師 - 鼎爺和擁有超過30年經驗的資深大廚李翔師傅，二人精心合力打造的高級中菜餐廳。鼎會.館位於中環，配上摩天大樓景觀，是嚐高級粵菜的不二之選。

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鼎會.館裝修走中國風格，有點北京四合院的感覺，同時以黑白灰為主調，帶點型格風味。
鼎會館

坐位有60個和兩間VIP房，VIP要預先訂位呢。
鼎會館

行政午市套餐 $498/位

鼎會.館套餐包括: 燒味雙拼、鮮蟹肉羹湯煲仔翅、蝦籽婆參扣柚皮、金菇粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌、紫晶千島脆蝦球、銀蘿清湯牛坑腩、川媽子炒飯和懷舊番薯糖水。
鼎會館

燒味雙拼: 燒腩和鼓油雞

皮香肉滑的鼓油雞，色澤亮麗，閃亮亮的賣相哦。薄皮滑嫩，皮跟肉之間的脂肪不多，肉質超軟滑，不過切雞切得不太好，雞塊勻連在一齊呢。烤得香脆的燒腩仔，咬下發出脆卜卜的聲音，肥膏甘香，質素不錯啦。
鼎會館

蝦籽婆參扣柚皮

從沒吃過柚皮的菜式，沒想過柚皮竟能吃呢，聽媽媽說這是一道如今很少見的古老菜式呢。柚皮燉煮過後，質感有點像蘿蔔蓉，粉粉的狀態。海參則燉至軟腍，囗感軟糯，入味香濃。
鼎會館

紫晶千島脆蝦球

個人來說，超喜歡吃大大的蝦球，每次到中菜館必點蝦球菜式。蝦球質感爽彈，每個都沾滿香甜濃郁的千島醬，濃稠惹味，放上少量紅火龍果肉，色澤更吸引。
鼎會館

川媽子炒飯

最後每人有一碗鑊氣炒飯。炒飯以叉燒肉粒、菜心、雞蛋、香蔥等炒起，香氣十足，叉燒肥膏翻炒後充份散發出來，油脂甘香，米飯粒粒乾身，是日最愛是這個炒飯哦。
鼎會館

整體來說，若果帶媽媽爸爸來這個環境，品嚐名廚師有份設計的中菜，是會令他們感到很開心的哦。
基乎每次都是由服務員斟茶遞水，每道菜吃完勻即時送上下一道菜，不過門囗的知客姐姐不太禮貌，略有趕客的感覺呢。
鼎會館

最後修改於 11月3日,2019

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鼎會.館．摩天景觀嚐高級中菜（已結業）

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地址: 中環皇后大道中80號H Queen's 23樓
開放時間:
星期一至日中午12時 - 下午3時；下午6時 - 晚上10時30分
交通資訊: 港鐵香港站C出口，步行約5分鐘
電話號碼: 23271398