老闆火鍋冰室．懷舊冰室粥底火鍋
- 作者 MrMrsFoodHK
- 發佈於 人氣食店
【香港火鍋店推介】【特色餐廳】【元朗美食】
天氣時冷時熱，仍然無阻香港人對火鍋的愛。幾年前試過海鮮粥底火鍋後，更加欲罷不能，有時兩口子想吃海鮮、想吃火鍋，大多光顧火鍋店，懶買料其一，吃罷懶得清潔其二。
老闆火鍋冰室位於元朗昌盛徑，日頭為冰室，晚上轉營為粥底火鍋，開張數個月，得到不少熟客支持，人均$200的粥底鍋，性價比高。
老闆火鍋冰室位於元朗昌盛徑，日頭為冰室，晚上轉營為粥底火鍋，開張數個月，得到不少熟客支持，人均$200的粥底鍋，性價比高。
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老闆火鍋冰室的面積頗大，平日晚上未見爆滿，不過據店員所講，週末人流會較旺，建議先行訂座。
餐廳裝潢帶點懷舊味道，牆上的黑白照片、海報、各式擺設都是時下常見的冰室風格。座位分佈以卡位為主，基本上都好闊落舒適。 
晚市主打粥底火鍋，新張期內每位收費$198，免加一免醬油，包括2款精選海鮮、5款自選海鮮、8款自選配料、粥底同粥底料，價格相宜。
套餐包括2款精選海鮮為青蟹、沙白；自選海鮮可選海蝦/鮑魚/多寶魚/北寄貝/貴妃蚌/花甲/帶子/象拔蚌仔 (8選5)，海鮮每日新鮮來貨，質素無容置疑。
自選配料選擇不少，除了大部份粥底火鍋都會提供的肥牛、黑豚梅肉、蔬菜、菇菌類，還有一些特別的材料例如蟹籽墨魚釀魚肚、咸蛋豬肉丸、三星蔥爆貢丸、薑汁皮蛋貢丸等。
餐牌上有介紹食法及各款海鮮烹調時間
醬料
點單後，店員送上粥水，待滾起就可以先吃海鮮，吃完海鮮，加入南瓜粒、芋頭粒，然後吃自選配料，最後再煮粥底。
吃粥底，蟹的新鮮程度很重要，每人半隻，肉質結實，啖啖肉，還有少量蟹膏，吃得滿足。 蟹的烹調時間較長，需時約10-13分鐘，每枱都有鬧鐘方便客人計時。
沙白鮮味，吐沙乾淨。
自選海鮮選了海蝦、鮑魚、象拔蚌仔、北寄貝、貴妃蚌。海蝦好生猛，在碗中彈跳，口感爽彈。 
鮑魚大約需時5分鐘，上枱時仍然在郁動，十分新鮮彈牙。
貝殼類烹調時間較短，象拔蚌仔、貴妃蚌和北寄貝鮮甜多汁。
南瓜粒、芋頭粒
自選8款配料方面，有菜有肉有丸類，吃完海鮮，就可以請店員上配料，美國雪花肥牛質素不錯，入口軟腍。
丸類揀左三星蔥爆貢丸、鹹蛋豬肉丸，兩款都有內餡，前者挺過癮，貢丸中有蔥香；鹹蛋肉丸都不錯吃。
蟹籽墨魚釀魚肚幾有趣，不過淥完之後，其實分體了，哈哈。魚肚吸汁入味，蟹籽墨魚較鬆軟。
萵筍、秀珍菇、娃娃菜、冬瓜片
最後可以請店員上埋粥底、粥底配料，包括瑤柱、豬油渣、菜脯、蔥粒等，粥底綿滑，味道不會好濃(視乎吃過的配料)，分出來每人大概兩碗有多，暖胃飽足。
青瓜梳打／柑枯檸檬
整體來說，餐廳供應的海鮮名符其實新鮮，套餐價格合理，環境舒適衛生，如果兩口子想吃海鮮，會再訪老闆火鍋，畢竟屯門、元朗同類型選擇不多。
最後修改於 12月20日,2019
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老闆火鍋冰室．懷舊冰室粥底火鍋
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- 地址: 元朗昌盛徑18號元通樓地下9-10號舖
- 開放時間: 星期一至日 上午7時 - 晚上11時30分 (粥底火鍋晚市供應)
- 交通資訊: 港鐵朗屏站 D 出口
- 電話號碼: 24712238
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