日本菜 - Results from #48

鮨白鳥．招牌和牛海膽丼

位於尖沙咀的鮨白鳥，是一間高質又親民的廚師發辦日本料理店。鮨白鳥由來自日本九州的資深大廚原田誠先生親自主理，原田誠先生擁有30年廚藝經驗，加上日本人的職人精神，愛吃日式料理的你，不能不試試鮨白鳥！

位於銅鑼灣的牡蠣小屋，是一間以蠔為主題的日本料理餐廳，愛吃蠔的朋友仔，一定不能錯過啦！牡蠣小屋由日本人開設，當晚光顧，全埸都是日本客人，即刻有回到日本旅遊的感覺，相當有氣氛！

位於銅鑼灣的Pancake Senmon是一間走日式京都和風系的班戟專門店。Pancake Senmon的日式京都風，採用了好多木元素，令人好似去咗日本咁。Pancake Senmon主打班戟和日式主食，有多款創意pancake，賣相吸引又好味。

位於大埔的「喫茶ちょうぼ」是一間的古典風日式洋食店。「喫茶ちょうぼ」以復古歐式日本喫茶店和雜貨店為主打，店內各個地方和角落都是打卡的好佈景。當日我一踏入「喫茶ちょうぼ」，已經被餐廳環境和裝潢深深吸引住，榮獲我本年度最愛的咖啡店！「喫茶ちょうぼ」門外有棵大大的楓葉樹，充滿秋天氣息，馬上要拍照留念！

位於觀塘的古今二，是一間主打創意卷物的餐廳。古今二餐廳招牌的特色卷物造型特別，而且餡料十分豐富，更曾被多間傳媒採訪，受歡迎的程度可見一斑。

位於鰂魚涌的海街丼，是一間日本東京丼飯過江龍。海街丼深受一眾日式海鮮丼飯Fans歡迎，現已在全港有數間分店。海街丼的漁鮮都是由專人從東京築地購入，然後新鮮直送香港，何謂新鮮直送？意思即是不經冷藏，直接從當地送到香港。在本港能吃到未冷藏過的魚生少之有少，想吃便要來海街丼光顧一下啦。

玄鮨位於銅鑼灣Cubus，是一間連續5年入選米芝蓮推介的日本高級料理餐廳。玄鮨獲得食評家和資深人士的多年肯定，實力非凡；玄鮨的A5和牛壽喜燒、豪華壽司套餐都深受歡迎，值得一提更是玄鮨的刺身件件厚切；想品嚐的朋友仔，記得預早預約啦！

Mashi No Mashi 是和牛界享負盛名的 Wagyumafia 所創立的副線，而貨源同樣是來自 Wagyumafia 位於日本的私人牧場。Mashi No Mashi 主打和牛沾麵及和牛丼，師傅會於客人席前烹調，更難忘的是店員的誇張上菜方式，不失為一個獨特的用餐體驗！

漁獲浜燒為大家帶來海鮮盛宴。吃燒海鮮最唔好的地方，係生的時候大大隻，燒完縮晒水，一啖食完，淨係攝到條牙罅。位於銅鑼灣的漁獲浜燒的海鮮大大件，帶子、鮑魚，榮螺肥大肉厚無呃秤！

位於佐敦的HARA，是一間開幕不久的型格西日料理餐廳。曾聽聞不少朋友大讚HARA的食物質素，今天終於有機會品嚐！HARA的行政總廚在酒店扒房出身，曾在半島集團和迪士尼酒店擔任過西廚，令HARA的料理更有Fusion風格，亦難怪每道菜式都相當有水準！

原址位於尖沙咀 The One 的「宏 Hiroshi」，現已搬遷至尖沙咀美麗華商場，水準依然，人氣繼續高企。「宏 Hiroshi」提供多款日式主食外，亦有日式甜品。「宏 Hiroshi」餐廳裝修風格以簡約為主，配上木傢俬更帶出日式Cafe的味道。

位於尖沙咀的黑門水產，是一間新開的日式浜燒餐廳。餐廳極具日本特色，根本上跟日本的浜燒店裝潢一模一樣，超有日本旅遊的氣氛呀。黑門水產內貼滿大阪的旅遊照，寫著滿滿日文，播著日文流行歌曲，形造的氣氛好好呢。

位於銅鑼灣的雲壽司，是一間主打即叫即握的高質壽司店。由米芝蓮師傅坐鎮，食材的選用和食物的擺放，都有一定的要求。食材每日由日本空運直送到港，保證新鮮美味。廚師發辦的價格親民，是對於首次品嚐廚師發辦的客人一個好選擇哦。

鮨真 Sushi Ma Japanese Restaurant是一間位於尖沙咀的日本料理，座位不多只有25個，景致開揚。鮨真的料理精神是保留傳統大和精髓的烹調手法和調味，發揮高品質食材的的鮮味。鮨真提供Omakase，並有有多款日本酒如純米酒、本釀造、吟釀、純米大吟釀等等。

塚田食堂（Tsukada Shokudo）是日本塚田農場的自家品牌餐廳，部分食材亦由日本直送，為客人提供新鮮食材。塚田食堂的和風料理定價親民外，同時提供自助沙律吧，雖然款式不多，但價錢足以取勝，性價比極高。

位於中上環的Kuro Shabu，是一間主打食日式火鍋的高級餐廳。Kuro Shabu採用高質高檔貨，牛肉選用曾獲得冠軍的日本鹿兒島Nanchiku農場飼養的黑毛和牛；雞肉則選用日本鹿兒島的黑薩摩雞；豬肉選用日本鹿兒島的黑豚，質素質量絶對有保證。