香檳與氣泡酒．你知道它們的分別嗎？

8月25日,2021
作者 ChristyWineSecret
發佈於萄葡酒分享

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【葡萄酒入門】【特色餐廳】香檳Champagne是我們很多時候都有機會接觸到的葡萄酒。在各種喜慶日子，總會有人提議「開瓶香檳吧！」大概是因為那 ”啵” 一聲讓人身心暢快；又或是在晚宴前夕，手中拿著酒杯和客戶聊天時，很自然地拋出一句「這香檳真好喝！」。可是，很多人卻不知道自己手上拿著的那瓶根本不是香檳，而是氣泡酒Sparkling Wine。

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雖然看似兩杯同樣是金黃色的氣泡酒，但是它們可不一樣了。究竟香檳和氣泡酒有什麼分別呢？首先要知道的是，所有香檳都是氣泡酒，但不是所有氣泡酒都是香檳。香檳是在法國香檳區產的氣泡酒，無論葡萄品種和製造方法也有規範和監管，連法國其他酒區產的氣泡酒也不可以叫做香檳，非常嚴格。
香檳vs氣泡酒

香檳的法定葡萄品種有7款，最常用的是Chardonnay霞多麗、Pinot Noir黑皮諾和Pinot Meunier皮諾莫尼耶這3款，而Pinot Blanc、Pinot Gris、Petit Meslier、Arbane這4款是比較少用到。你可能不知道的是，在常用的3款香檳葡萄當中，也只有Chardonnay是白葡萄呢！

世界各地有不同的地方製造不同的氣泡葡萄酒，有些是沒有既定名字(就是sparkling wine)，當然也有像香檳一樣有獨特名子(和獨有規定)的例子：西班牙的Cava、法國的Crémant、意大利的Prosecco等等。它們使用的也是特定的葡萄和做法，做出各自獨特的風味。
香檳vs氣泡酒

你或許會想，其實也不用太講究，反正大家明白自己的意思就可以了。但在一些社交場合，用錯「香檳」這個字，可能就足以影響別人認為你對葡萄酒的了解，以為你是門外漢，而不是不拘小節的表現呢！

最後修改於 2月18日,2022

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