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香檳vs氣泡酒

香檳與氣泡酒.你知道它們的分別嗎?

(4 票)
【葡萄酒入門】 香檳Champagne是我們很多時候都有機會接觸到的葡萄酒。在各種喜慶日子,總會有人提議「開瓶香檳吧!」大概是因為那 ”啵” 一聲讓人身心暢快;又或是在晚宴前夕,手中拿著酒杯和客戶聊天時,很自然地拋出一句「這香檳真好喝!」。可是,很多人卻不知道自己手上拿著的那瓶根本不是香檳,而是氣泡酒Sparkling Wine。





香檳vs氣泡酒

雖然看似兩杯同樣是金黃色的氣泡酒,但是它們可不一樣了。究竟香檳和氣泡酒有什麼分別呢?首先要知道的是,所有香檳都是氣泡酒,但不是所有氣泡酒都是香檳。香檳是在法國香檳區產的氣泡酒,無論葡萄品種和製造方法也有規範和監管,連法國其他酒區產的氣泡酒也不可以叫做香檳,非常嚴格。
香檳vs氣泡酒




香檳的法定葡萄品種有7款,最常用的是Chardonnay霞多麗、Pinot Noir黑皮諾和Pinot Meunier皮諾莫尼耶這3款,而Pinot Blanc、Pinot Gris、Petit Meslier、Arbane這4款是比較少用到。你可能不知道的是,在常用的3款香檳葡萄當中,也只有Chardonnay是白葡萄呢!

世界各地有不同的地方製造不同的氣泡葡萄酒,有些是沒有既定名字(就是sparkling wine),當然也有像香檳一樣有獨特名子(和獨有規定)的例子:西班牙的Cava、法國的Crémant、意大利的Prosecco等等。它們使用的也是特定的葡萄和做法,做出各自獨特的風味。
香檳vs氣泡酒

你或許會想,其實也不用太講究,反正大家明白自己的意思就可以了。但在一些社交場合,用錯「香檳」這個字,可能就足以影響別人認為你對葡萄酒的了解,以為你是門外漢,而不是不拘小節的表現呢!



最後修改於 6月6日,2020




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女侍酒師的小小品酒世界,講解一下學校沒有教的基本葡萄酒知識,分享葡萄酒入門者的常見問題,介紹food & wine pairing的魔法與藝術。

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