劉森記麵家．香港必吃蝦子麵｜深水埗美食
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劉森記麵家是香港深水埗的傳奇麵店，1950年代開業至今，以傳統竹昇打麵技藝聞名全港。劉森記堅持手工製作蝦子撈麵、雲吞麵等地道麵食，曾連續2年榮獲米芝蓮推介。走進劉森記，撲鼻而來的蝦子香氣與滿牆名人簽名，見證著這家老店跨越半世紀的美味傳承。
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劉森記麵家
劉森記歷史
劉森記現由第三代傳人主理，深水埗福榮街本店每日清晨開始打麵。創辦人劉森1948年從廣州移居香港，最初挑擔叫賣，後於1956年創立麵店。其竹昇打麵技法保留古法，用鴨蛋取代鹼水，使麵條充滿蛋香且彈牙爽口。
劉森記環境
深水埗老店保留鐵閘、瓷磚牆與舊式卡座，店面雖小卻充滿人情味。玻璃櫃內展示著每日新鮮包製的雲吞，牆上掛滿蔡瀾等食家題字。高峰時段常需拼桌，建議避開午市擁擠時段。
劉森記餐牌
餐牌保持傳統簡約風格，選擇也算多。劉森記免費供應的醃蘿蔔更是解膩絕配。
劉森記必吃
必吃鎮店三寶：蝦子撈麵、黑柏葉竹昇麵及鮮蝦雲吞麵。由於之前已經試過雲吞麵，加上香港知名的雲吞麵相對多好選擇，今次主攻蝦子撈麵，亦一試店家推介的湯河。再加上油菜。
蝦子薑蔥竹鵝腸魚片頭撈麵 - HK$66
劉森記這個組合十分推介！鵝腸爽彈加上秘制豉油吊出鮮味，而魚片頭亦有驚喜，爽彈程度更令人難忘。每日現炒的蝦子鋪滿金黃竹昇麵條，麵體幼細但極富彈性，蝦籽鹹鮮與蛋香完美交融，配贈的大地魚湯更添層次呢。
蝦子墨魚丸湯河 - HK$52
第一次發現蝦子可以配湯河。。。原來劉森記將蝦子放在墨魚丸之上，可惜只是比較適合打卡的色水做法，對味道無什幫助，而墨魚丸亦沒有驚喜，湯河亦給蝦子撈麵比下去。但如果你不喜歡撈麵，也不失為一個選擇，但建議是點選鮮蝦雲吞吧！
總括而言，劉森記憑藉三代堅持的手工製麵技藝，在速食文化盛行的今日仍守住傳統麵食精髓。來劉森記麵家不僅為一碗麵，更是品味七十載不變的香港飲食記憶。
最後修改於 6月27日,2025
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劉森記麵家．香港必吃蝦子麵｜深水埗美食
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- 地址: 深水埗褔榮街80號地舖
- 開放時間: 星期一至日 12:30 - 22:00
- 交通資訊: 港鐵深水埗站 D2 出口, 步行約2分鐘
- 電話號碼: 23863583
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The only kind of real fantasy
Illusions are a common thing
I try to live in dreams
It seems as if it's meant to be
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