鮨燐．傳統關東江戶前Omakase
鮨燐 Omakase：你知道什麼是傳統關東江戶前料理風格嗎？位於上環的「鮨燐」主打傳統關東江戶前料理，非常講求食材本身的新鮮度和師傅扎實且傳統的手藝。想品嚐到真正傳統的關東江戶前料理，就一定要錯過「鮨燐」的Omakase。
ANKOMA．尖沙咀法日FINE DINING＋招牌白松露油天使麵
ANKOMA是尖沙咀一間新開的法國x日本Fusion Fine dining餐廳。ANKOMA店面不大，走日式廚師發辦裝潢風格，氣氛較一般Fine dining輕鬆自在。ANKOMA很多菜式都用上日本直送的當季新鮮食材，好像用上北海道七星米的三文魚籽飯、北海道仙鳳趾巨蠔。ANKOMA還有兩款招牌菜—白松露油天使麵及香炸本地三黄雞！
鮨生賢．隱世日本料理
位於灣仔的鮨生賢，是一間隱世的日本料理廚師發辦餐廳。餐廳在灣仔喜帖街附近，在地鐵站D出口旁，地理位置非常方便，但由於是樓上店，所以知名度不太高。
鮨白鳥．招牌和牛海膽丼
位於尖沙咀的鮨白鳥，是一間高質又親民的廚師發辦日本料理店。鮨白鳥由來自日本九州的資深大廚原田誠先生親自主理，原田誠先生擁有30年廚藝經驗，加上日本人的職人精神，愛吃日式料理的你，不能不試試鮨白鳥！
玄鮨．人氣日本高級料理餐廳 x 連續5年蟬聯米芝蓮推介
玄鮨位於銅鑼灣Cubus，是一間連續5年入選米芝蓮推介的日本高級料理餐廳。玄鮨獲得食評家和資深人士的多年肯定，實力非凡；玄鮨的A5和牛壽喜燒、豪華壽司套餐都深受歡迎，值得一提更是玄鮨的刺身件件厚切；想品嚐的朋友仔，記得預早預約啦！
MAEK JEOK 貊炙．香港首間廚師發辦韓式扒房 x 28日自家乾式熟成牛肉
召喚牛魔王～香港首間韓式扒房 「MAEK JEOK 貊炙」登陸灣仔新鴻基中心啦！「MAEK JEOK 貊炙」品牌破格創新，把韓式燒肉文化結合西式牛肉乾式熟成處理，為客人帶來全新的燒肉新體驗！「MAEK JEOK 貊炙」主打28日自家乾式熟成牛肉，令牛肉在熟成過程中分解組織及纖維後，肉質極奇腍嫩、肉味濃郁，特別推薦貊炙的廚師發辦套餐，可以一口氣試勻所有高質牛肉！
雲壽司．米芝蓮師傅坐鎮Omakase
位於銅鑼灣的雲壽司，是一間主打即叫即握的高質壽司店。由米芝蓮師傅坐鎮，食材的選用和食物的擺放，都有一定的要求。食材每日由日本空運直送到港，保證新鮮美味。廚師發辦的價格親民，是對於首次品嚐廚師發辦的客人一個好選擇哦。
京日本料理廚師發辨．低調的奢華
位於西環的「京日本料理」，是一間作風低調的高級日本餐廳。餐廳已開業六年，但知名度不算很高，大部份是熟客光顧，時日經朋友介紹下，便前來試試吧。
壽司之神．元朗名物廚師發辦
提到元朗的日本料理，早十多年前，想信很多人都會想到大件夾抵食的「拳頭壽司」，今時今日卻愈來愈多高檔次日本料理，主打廚師發辦的已經有幾間。寿司の神可算是比較早期的，位於馬田路一個小小鋪位，憑著口碑都吸引不少區外人專程到訪，有一定水準，深受大家喜愛。
鮨金．原隻北海道海膽
位於銅鑼灣的鮨金，是一間高級的日本料理餐廳。鮨金主要提供廚師發辦，當中最吸引人的一道菜必定要數到原隻北海道海膽，除了相機先吃外，海膽亦甘甜不已。
睿和牛燒肉．廚師發辦日本和牛
日本和牛以肉質柔軟，口感多汁而廣受歡迎，要在香港吃到和牛不難，來貨有質素的餐廳不少，早前在大坑吃過一家主打廚師發辦的日本料理，原來品牌還有兩家餐廳，分別是燒肉店及居酒屋，兩間為相連鋪位，主打日本和牛、飛驒牛、烤海鮮，同時可以點選居酒屋供應的刺身、壽司等日本料理。天氣轉涼，正是吃燒肉的好時機。
UO n．令人驚喜的岩鹽燒
位於灣仔的UO n，是一間主打Omakase的餐廳。當日星期五Happy Friday，想吃點高質美食獎勵辛勞了一星期的自已，便相約朋友來到這裡吃晩餐。當中最令人驚喜的必為岩鹽燒，預先預熱岩鹽燒版，然後把豬肉、南瓜和蕃薯放上去兩面翻燒，香味撲鼻。
壽司芳．大阪米芝蓮二星高級日本料理
位於尖沙咀的壽司芳，是一間大阪米芝蓮二星高級日本料理店。從開業至今已有29年經驗，以與眾不同和别出心裁的創意壽司，打響名堂。上年五月正式登陸香港，成為首間海外分店。
和処酒肴．日本師傅主理Omakase
位於尖沙咀的和処酒肴，是一間由日本師傅主理的廚師發辦Omakase餐廳。這裡的廚師發辦只有兩種，價格為 $880 和 $1300一人，共提供7或8種菜式，用料新鮮之餘，配搭亦相當有創意！
繼．A5鹿兒島和牛鐵板燒
位於荔枝角的「繼」，是一間主打高級日本料理的餐廳。晩市人均消費約一千元起跳，提供廚師發辦Omakase和鐵板燒兩種選擇，是慶祝特別日子，節日和生日的好選擇呢。
鉄人旨花．慶生之選鱈場蟹鉄板燒
位於銅鑼灣的鉄人旨花，是一間高級日本料理店。餐廳主打廚師發辦Omakase和鐵板燒，堅持所有食材均由日本嚴選再直送到港，並由大廚為客人即叫即做。