鮨和居食屋．用心配搭新鮮食材
- 作者 MrMrsFoodHK
- 發佈於 人氣食店
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鮨和居食屋：登龍街曾經被拉麵店佔據，同一街的永光中心則有多間日本料理，位於7樓的鮨和居食屋去年年底才開業，走中高檔路線，魚生由日本空運直送，保證質素。除了刺身、壽司等，鮨和居食屋還供應各款日本料理，擺盤精緻，用料上乘，不輸廚師發辦，尤其一客蓮葉蒸鰻魚飯，很有新鮮感，值得推薦。
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鮨和居食屋位於永光中心，餐廳面積不算很大，約三十餘個座位，加上數個吧枱位置，裝潢清雅，可見師傳製作料理，跟食客互相交流。
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鮨和居食屋餐牌選擇多，刺身、壽司、刺身飯、燒物、串燒、一品料理、和牛、飯、烏冬、鍋物等，價格中上。
每日推介會寫於黑板上，例如富山白蝦壽司、魴鮄魚刺身、鮟鱇魚肝、喜之次干燒等。
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廚師發辦刺身拼盤 $480
刺身6款，包括拖羅、 鱲魚、鯛魚、赤貝、牡丹蝦、深海池魚，擺盤精美。 魚生新鮮不在話下，亦可見細緻配搭。牡丹蝦大隻甘甜，配上松露提鮮。赤貝爽脆、拖羅肥美。
鮑魚磯煮 $150
鮑魚爽脆，加上膽汁帶出鮮味。
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鮟鱇魚肝 $128
提到時令，少不了鮟鱇魚魚肝這種矜貴食材，肥美甘香，而口感綿滑。
和風沙律卷 $55
沙律卷甚有驚喜，簡單以紫菜包裹生菜、蟹柳、青瓜、蛋，口感很爽，清新開胃。
岡山產珍珠蠔 $88
珍珠蠔蠔肉飽滿軟綿，味道濃郁。
明太子蝦天婦羅 $120
天婦羅亦有點驚喜，以兩隻蝦夾住明太子做成，口感比較一般的天婦羅豐富，蝦肉爽口到不得了，明太子鹹鮮，香脆度高。
牛肉薄燒 $120
主食選擇牛肉薄燒，以野菜、芽菜墊底，少許肉汁滲入，但略嫌牛肉燒到稍老。
蓮葉鰻魚飯 $80
鰻魚飯值得一試，細細碗份量，以蓮葉墊底蒸飯，飯粒帶葉香，而且偏濕潤。配搭燒到香口的鰻魚，鰻魚軟腍無細骨，無需額外醬汁都已經好好吃，好像珍珠雞的變奏版。
整體而言，鮨和人均消費接近廚師發辦，出品一樣水準，不但新鮮，配搭都很有心思，可以一試。
最後修改於 2月22日,2019
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鮨和居食屋．用心配搭新鮮食材
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- 地址: 銅鑼灣登龍街永光中心7樓
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開放時間: 星期一至日 中午12時 - 下午2時30分；晚上6時 - 11時
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交通資訊: 港鐵銅鑼灣站B出口
- 電話號碼: 2889 6810
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