搜尋.香港好去處

關鍵詞

主題

地區





戶外 / 室內

同邊個去?

精選
郊遊
休閒
Cafe
美食
攝影
玩樂
工作坊
活動
室內
拍拖
文青
親子
深圳
澳門
旅遊

道鮨日本料理.廚師發辦日本菜

(4 票)
道鮨日本料理

道鮨日本料理.廚師發辦日本菜

【銅鑼灣好去處】 香港人對飲食追求愈來愈高,尤其是日本料理,由早年比較流行的迴轉壽司到之前成行成市的放題熱潮,再慢慢轉變成願意花錢去試高級日本料理,當然不得不提廚師發辦。除了食物質素以外,還講究環境、師傅間的交流,遇上經驗豐富的師傅,更好像學習般。道鮨日本料理是最近試過較為上乘的廚師發辦。





道鮨日本料理位於渣甸中心,剛開業,比較驚訝平日晚上都有不少客人,相信靠口碑傳開。
道鮨日本料理

打開電梯,可見道鮨日本料理裝潢走傳統日式風格,以木色為主,布簾、流水、竹葉等,環境清幽。
道鮨日本料理

圍繞吧枱,最接近師傅的位置,約可坐七、八人,記得預訂。師傅於面前製作,透明度高,亦是廚師發辦的一大特色。師傅根據當日新鮮食材,設計餐牌,可以享用當季魚生,而如果有特別需求,可向師傅提出,較為個性化。雖然價錢稍高,但至少讓人覺得物有所值。
試了道鮨日本料理定價每位$1200的omakase set,整餐飯接近兩個半小時,氣氛歡愉,師傅亦不時提出有關食材的資訊、背景,可以見到每道菜配搭都經過精心安排。
道鮨日本料理





前菜:鴨胸、粟米湯

鴨胸軟諗,加上醬汁,開胃;粟米湯凍上,呷一口為以下美食作開始。
道鮨日本料理

真鯛

先吃魚背,再吃魚腹,可算是吃過最為鮮味的鯛魚,魚片爽脆。
道鮨日本料理

醬油八爪魚

八爪魚新鮮,味道濃烈,底下墊有昆布,吸收醬油,保留八爪魚本身的鮮味。
道鮨日本料理

赤貝

一向是個人私心之選,赤貝大粒,加上即磨山葵,帶出鹹鮮味。
道鮨日本料理

清酒鮑魚

鮑魚薄片,味道香濃,配上赤醋米飯,一口接一口。
道鮨日本料理

梭子魚壽司

梭子魚屬春夏時令魚,面頭輕輕燒開,魚味濃郁。
道鮨日本料理

海膽魷魚壽司

魷魚黏身而爽,海膽份量大方,入口軟滑。
道鮨日本料理




車海老壽司

赤醋飯配山葵,加上新鮮車海老配搭,一流。
道鮨日本料理

地蛤壽司

加上醬油,突顯肉身鮮甜多汁,爽口不韌。
道鮨日本料理

烤白子

第一次食白子,聽就聽得多,烤白子微稠魚油感,口感好軟熟,難怪這麼多人一試愛上。
道鮨日本料理

生蠔

蠔身肥美大粒,配酸汁不會膩口。
道鮨日本料理

青柳貝裙邊、青柳貝壽司

青柳貝味道清甜,貝肉爽身薄脆。
道鮨日本料理
道鮨日本料理





毛蟹壽司

蟹腳鮮甜。
道鮨日本料理

魚籽

面頭以金箔點綴,更加豪華。三文魚籽粒粒飽滿,魚肉四溢,鮮味十足。
道鮨日本料理

海膽手卷

海膽份量多,味道不算好濃味,口感軟滑,入口即溶。
道鮨日本料理
道鮨日本料理

拖羅壽司

不屬於油脂好多的部位,粉嫩色澤,食落較爽。
道鮨日本料理

昆布清湯

道鮨日本料理這款清湯製作有誠意,昆布是自家製,味道清淡暖胃。
道鮨日本料理

靜崗蜜瓜

一大片蜜瓜,瓜肉多汁香甜,作為道鮨日本料理這次omakase的結尾,取代甜品,相當滿足。
道鮨日本料理



最後修改於 4月25日,2018


立即 FOLLOW @GetReadyHongKong,緊貼全港郊遊玩樂、品味生活、人氣美食資訊!
Facebook @GetReadyHongKong
Instagram @GetReadyHongKong

  • 地址: 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心6樓
  • 開放時間: 星期一至日 中午12時-下午3時;晚上6時-晚上11時
  • 電話號碼: 3523 1045
MrMrsFoodHK

Life is short; Enjoy it !
唔是食家 超唔專業 只係鐘意食
Eat || Travel || Share

Instagram: https://www.instagram.com/mr_mrs.food
Facebook: https://www.facebook.com/pg/mrmrsfoodhk 
Blog: https://www.pixnet.net/blog/profile/ywycarol



道鮨日本料理.廚師發辦日本菜
交通、位置、地圖及鄰近好去處


* 閣下與本網站內的廣告商之間的通信或交易,或閣下就廣告商推銷的參與,純屬閣下與該廣告商之間的事宜,而廣告及推廣優惠請參照廣告商最新資訊,對於因任何此等交易或由於廣告在本網站內的出現而引致的任何損失或損害,我們慨不會負法律責任或負責。