黃記煌三汁燜鍋．無水燜鍋（已結業）
- 作者 MrMrsFoodHK
- 發佈於 人氣食店
【特色餐廳】【尖沙咀美食】
黃記煌三汁燜鍋源自北京，在國內有超過600多間分店，早已在美國、馬拉西亞、泰國、台灣等地開設分店。黃記煌三汁燜鍋最近亦都已經進駐尖沙咀。 三汁燜鍋以無水烹調，鍋中不加水，放入底油、蔬菜，配搭海鮮肉類等主料，加上自家製醬汁，單靠食物本身嘅味道燜煮，更加原汁原味，喜歡鍋物朋友可以一試呢！
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其實黃記煌三汁燜鍋喺國內都有好多分店，雖然我間中都北上搵野食，但好少話諗到去食燜鍋，畢竟國內有咁多選擇。今次開左分店喺尖沙咀，又有朋友約，於是有機會一試。估唔到香港嘅黃記煌三汁燜鍋水準都唔錯，環境舒適，燜鍋又夠惹味。餐廳位於尖沙咀，喺樓下已經見到亮眼招牌，位置很多，而且相當闊落，即使唔係坐卡座，都有足夠嘅空間。
黃記煌三汁燜鍋餐牌供應多款燜鍋，有魚、雞、牛蛙、海鮮、牛肉、豬類，定價$228-298。如果喜歡彈性高一點，可以自選配料四款，都係$298，可選魚柳、白蝦、蠔、牛柳粒、大腸等。然後醬汁自選，有招牌鹹鮮汁、海鮮鹹鮮汁、香辣豉皇汁、麻辣汁等。
另有涼菜，例如麻辣土豆絲、黃瓜、尖椒皮蛋等，等緊燜鍋途中可以點個涼菜，邊食邊等。配料有海鮮、肉類、丸餃滑類、蔬菜、豆品、麵飯等。
然後鋪上主要配料，即係虎蝦、白蝦、墨魚仔。
最後加調味料，黑白胡椒、五香粉同少少酒，蓋上煲蓋燜煮，我地呢款鍋燜左15分鐘。然後店員會加入香辣豉皇汁，均勻鋪喺面頭，質地幾嘅稠身，所以燜鍋都幾重口味，最後再燜多幾分鐘就食得。
虎蝦、白蝦加埋都有接近20隻，相對白蝦，虎蝦嘅質素較好，既大隻啲，而肉質較彈牙爽口，感覺都幾新鮮。白蝦則中規中矩，其餘墨魚仔其實都好多，不過燜完縮哂水。
而香辣豉皇汁嘅味道其實有少少似奇味雞煲，鹹鹹地又辣辣地，愈煲愈入味連蘿蔔、蕃薯等配料我地都食清光。燜鍋食到咁上下，可以加湯好似平時咁樣打邊爐，頗有新鮮感。加左湯之後，味道會稍為調淡，冇咁重口味。
黃記煌三汁燜鍋餐牌供應多款燜鍋，有魚、雞、牛蛙、海鮮、牛肉、豬類，定價$228-298。如果喜歡彈性高一點，可以自選配料四款，都係$298，可選魚柳、白蝦、蠔、牛柳粒、大腸等。然後醬汁自選，有招牌鹹鮮汁、海鮮鹹鮮汁、香辣豉皇汁、麻辣汁等。
另有涼菜，例如麻辣土豆絲、黃瓜、尖椒皮蛋等，等緊燜鍋途中可以點個涼菜，邊食邊等。配料有海鮮、肉類、丸餃滑類、蔬菜、豆品、麵飯等。
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蝦蝦大笑燜鍋 $278
黃記煌三汁燜鍋個個鍋都好吸引，我地揀黎揀去都係決定呢個「蝦蝦大笑」，裡面有虎蝦、白蝦、墨魚仔，跟番建議配搭選香辣豉皇汁。 配料用一個類係花樽嘅容器裝住，一層一層，先落底油，然後會鋪上蔬菜底料，有蘿蔔、西芹、洋蔥、紅棗、杞子、蕃薯等。然後鋪上主要配料，即係虎蝦、白蝦、墨魚仔。
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虎蝦、白蝦加埋都有接近20隻，相對白蝦，虎蝦嘅質素較好，既大隻啲，而肉質較彈牙爽口，感覺都幾新鮮。白蝦則中規中矩，其餘墨魚仔其實都好多，不過燜完縮哂水。
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美國客格斯牛柳粒 $98
牛柳粒帶少少筋位，有嚼勁得黎唔老唔韌，亦有明顯牛味，但一點必需要講，價錢實在太貴。 三黃雞件 $58
因為冇點燜雞鍋，所以只行點左一份雞淥落去試試，雞件份量正常，而且配呢個鍋底都好入味。 手打蝦滑 $65
蝦滑都夠新鮮，而且入口都彈牙，略嫌唔夠起膠。 鮮蝦雲吞 $24/半份
娃娃菜 $35
出前一丁 $15
本來係冇打算點的，但見到前面枱食得好滋味，我都忍唔住點個麵，索哂啲湯底，爽。 多芒亮晶晶 $19（like facebook半價）
最方便係食完火鍋，仲可以點埋許留山糖水，我都唔知自己幾耐冇食過（本來我係想去食抹茶甜品的），但朋友猛話幾抵幾抵，要食埋。
最後修改於 10月9日,2020
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黃記煌三汁燜鍋．無水燜鍋（已結業）
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- 地址: 尖沙咀加拿分道16號金輝大廈1樓
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開放時間: 星期一至日16:00 - 00:00
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交通資訊: 港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約2分鐘
- 電話號碼: 26565178
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黃記煌三汁燜鍋．無水燜鍋（已結業）
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