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和処酒肴.日本師傅主理Omakase

和処酒肴

和処酒肴.日本師傅主理Omakase

位於尖沙咀的和処酒肴,是一間由日本師傅主理的廚師發辦Omakase餐廳。這裡的廚師發辦只有兩種,價格為 $880 和 $1300一人,共提供7或8種菜式,用料新鮮之餘,配搭亦相當有創意!

繼.A5鹿兒島和牛鐵板燒

繼 鐵板燒

繼.A5鹿兒島和牛鐵板燒

位於荔枝角的「繼」,是一間主打高級日本料理的餐廳。晩市人均消費約一千元起跳,提供廚師發辦Omakase和鐵板燒兩種選擇,是慶祝特別日子,節日和生日的好選擇呢。

壽司芳.大阪米芝蓮二星高級日本料理

壽司芳

壽司芳.大阪米芝蓮二星高級日本料理

位於尖沙咀的壽司芳,是一間大阪米芝蓮二星高級日本料理店。從開業至今已有29年經驗,以與眾不同和别出心裁的創意壽司,打響名堂。上年五月正式登陸香港,成為首間海外分店。




鉄人旨花.慶生之選鱈場蟹鉄板燒

鉄人旨花

鉄人旨花.慶生之選鱈場蟹鉄板燒

位於銅鑼灣的鉄人旨花,是一間高級日本料理店。餐廳主打廚師發辦Omakase和鐵板燒,堅持所有食材均由日本嚴選再直送到港,並由大廚為客人即叫即做。




岩浪天扶良日本料理.實力雄厚天婦羅

岩浪天扶良日本料理

岩浪天扶良日本料理.實力雄厚天婦羅

位於銅鑼灣的岩浪天扶良日本料理,是一間主打日式天婦羅的高級日本餐廳。岩浪天扶良日本料理餐牌內可選廚師發辦或是由客人自由單點,兼備傳統及創意的日本料理。岩浪天扶良日本料理曾獲米芝蓮推介,是米芝蓮指南餐廳之一,更獲內地食評網大眾點評好評,實力非常雄厚。

鮨和居食屋.用心配搭新鮮食材

鮨和居食屋

鮨和居食屋.用心配搭新鮮食材

鮨和居食屋:登龍街曾經被拉麵店佔據,同一街的永光中心則有多間日本料理,位於7樓的鮨和居食屋去年年底才開業,走中高檔路線,魚生由日本空運直送,保證質素。除了刺身、壽司等,鮨和居食屋還供應各款日本料理,擺盤精緻,用料上乘,不輸廚師發辦,尤其一客蓮葉蒸鰻魚飯,很有新鮮感,值得推薦。

鮨豊.小店廚師發板

鮨豊

鮨豊.小店廚師發板

潮流與即興,連帶近年飲食文化都興起Omakase,意思是廚師發辦,最適合有選擇困難症的朋友。據說Omakase也是日本料理的最高境界,食客食的是掌廚的經驗及對食物配搭的品味與要求。雖然不問菜單,不問做法,但隨時能食出驚喜。 鮨豊這間天后隱蔽小店,據介紹餐廳老闆自營日本海產分銷生意,鮨豊的食材近乎每日由日本築地空運來港,故此食材能保證高質新鮮。

道鮨日本料理.廚師發辦日本菜

道鮨日本料理

道鮨日本料理.廚師發辦日本菜

香港人對飲食追求愈來愈高,尤其是日本料理,由早年比較流行的迴轉壽司到之前成行成市的放題熱潮,再慢慢轉變成願意花錢去試高級日本料理,當然不得不提廚師發辦。除了食物質素以外,還講究環境、師傅間的交流,遇上經驗豐富的師傅,更好像學習般。道鮨日本料理是最近試過較為上乘的廚師發辦。

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